KUZU ETLİ TAZE FASULYE GÜVECİ

KUZU ETLİ TAZE FASULYE GÜVECİ

MALZEME LİSTESİ:

1 kg ayşe kadın fasulye
500 gr kuzu eti
2 soğan
3 domates
3 köy biberi
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
zeytinyağı
tuz
su

HAZIRLANIŞI:

Kuşbaşı doğranmış kuzu etini, ocakta ısıttığımız güvece alıp kavurmaya başlıyoruz. Zeytinyağı nı döküp Soğanları ve sarımsakları doğradıktan sonra Et, suyunu bırakıp çekince soğan ve sarımsağı ekliyoruz. Biraz daha kavurduktan sonra salçaları koyup karıştırıyoruz.

Biberleri ayıklayıp doğruyor ve  Domatesleri de soyup doğruyoruz. Fasulyeleri ayıklayıp kırdıktan sonra  Sırasıyla fasulyeleri, biberleri ve domatesleri koyup Biraz sıcak su ekliyoruz. Tuzunu ekleyip Tereyağını ilave ediyoruz. Güvecin ağzını önce yağlı kağıtla, sonra alüminyum folyoyla kapatıp Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

taze

0

ETLİ PİLAV

ETLİ PİLAV

MALZEME LİSTESİ:

700 gr bonfile
5 patlıcan
4 kırmızı biber
3 yeşil biber
7 lavaş
zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
toz kırmızı biber

PİLAVI İÇİN:

2,5 su bardağı iri bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
1 soğan
1 su bardağı tavuk suyu
zeytinyağı
tuz
su

HAZIRLANIŞI:

Pilavı için, soğanı yemeklik doğrayıp tencereye zeytinyağı nı döktükten sonra soğanı pembeleşene kadar kavuruyoruz. Bulguru ve tereyağı nı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu atıp tavuk suyunu ve sıcak suyunu ekleyip Kapağını kapatarak kısık ateşte pişirelim.

Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri, ocak üstünde veya  közleme aparatında kabuğu soyulmayacak kadar çevire çevire közleyelim. Patlıcanları tamamen közleyip  soyalım. Bonfileyi kuşbaşı doğrayıp tavaya biraz zeytinyağıyla etleri koyup soteleyelim. Et, suyunu bırakıp çekince tereyağını ekleyip Tuzunu, karabiberini ve toz kırmızı biberini atalım.

Servis tabağının zeminine bir lavaşı kesip yerleştirelim. Üzerine bulgur pilavını döküp kalan  lavaşlar için tereyağı eritip içine toz kırmızı biber attıktan sonra Lavaşları ikişer katlı olacak şekilde ayıralım. Aralarına fırçayla tereyağı sürüp Rulo şeklinde saralım. Üzerlerine de tereyağı sürüp parmak uzunluğunda keselim. Közlenmiş patlıcanları ve biberleri de aynı boyda kesip Servis tabağındaki pilavın etrafına bir rulo lavaş, bir parça patlıcan, bir parça kırmızı ve yeşil biber şeklinde koyalım. Pişirdiğimiz eti de pilavın üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

PİLAV

0

FIRINDA KUZU İNCİK

FIRINDA KUZU İNCİK

MALZEME LİSTESİ:

4 kuzu incik
2 kabak
2 kırmızı biber
2 köy biberi
2 domates
2 soğan
2 dal taze biberiye
zeytinyağı
tuz
karabiber
su

HAZIRLANIŞI:

Kuzu incikleri tencereye koyup Suyunu ekledikten sonra Tane karabiber ve defne yaprağı koyuyor ve Kapağını kapatıp 1 saat haşlıyoruz. Haşlanan incikleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip Biberleri, domatesleri, soğanları ve kabakları ikiye kesip inciklerin etrafına diziyor ve Üzerine biberiye yaprakları serpiyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp Zeytinyağı nı ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun

KUZU

0

KESME ÇORBA

KESME ÇORBA

MALZEME LİSTESİ:

1 su bardağı un
1 yumurta
tuz

TERBİYESİ İÇİN:

1 kase yoğurt
yarım limon
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı et suyu
tuz
su

ÜZERİ İÇİN:

2 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam taze nane

HAZIRLANIŞI:

Terbiyesi için, tencerenin altını yakmadan önce yoğurdu koyup Limon suyunu sıkıyor, unu da ekleyip çırpma teliyle karıştırdıktan sonra  Soğuk suyla kıvamını açıyor , Ocağın altını açıyor ve çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.

Soğuk et suyunu ilave ediyoruz. Hamuru için, unu karıştırma kabına alıp Tuzunu attıktan sonra Yumurtayı kırıyor ve hamuru yoğuruyoruz. Sert bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerine un serperek merdaneyle açıp bıçakla minik küp şeklinde doğruyoruz. Hamurları biraz kurumaya bırakıyoruz. Çorba terbiyemize hamurları ilave edip Tuzunu atıyoruz. Çorba pişmeye yakın kıvamını kontrol ediyoruz. Eğer koyu kıvamlı olursa sıcak suyla açıyoruz. Çorbamız pişince altını kapatıyoruz. Tereyağı nı eritip  içine doğranmış taze nane katıyoruz. Sosumuzu çorbanın üzerine döküp  servis ediyoruz. Afiyet olsun

KESME

0

FINDIKLI FISTIKLI BAKLAVA

FINDIKLI FISTIKLI BAKLAVA

MALZEME LİSTESİ:

1 paket baklava yufkası
1 su bardağı fındık
1 su bardağı yeşil fıstık
125 gr tereyağı

ŞERBETİ İÇİN:

2 su bardağı şeker
1 dilim limon
1,5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

Tereyağını eritip Hazır baklavalık yufkaları 5'er katlı ayırıyor ve  5 kat yufkanın aralarına ve en üstüne erimiş tereyağından fırçayla sürüyoruz.

Yufkanın bir kenarına öğütülmüş fındık ve fıstık karışımından koyup Rulo şeklinde, katlayarak sarıyoruz. Rulomuzu 2 parmak kalınlığında dilimleyip Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dilimleri diziyoruz. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. Kalan tereyağını üzerlerine sürüp Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 
Şerbeti için, şekeri, suyu ve limonu bir tencereye koyup kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz. Fırından çıkan baklavanın üzerine ılık şerbetini veriyoruz. Afiyet olsun

FISTIKLI

0

MUZLU SARMA REVANİ

MUZLU SARMA REVANİ

MALZEME LİSTESİ:

3 yumurta
6 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı su
4 çorba kaşığı un

ARASI İÇİN:

muz

ŞERBETİ İÇİN:

1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 dilim limon

HAZIRLANIŞI:

Önce Şerbeti için, toz şekeri, suyu ve limon küçük bir tencereye koyup Şerbet malzemelerini ocağa alıyor ve kaynatıyoruz. Daha sonra Şerbeti soğumaya bırakıyoruz.

Yumurtaları karıştırma kabına kırıp Toz şekeri döktükten sonra mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Suyu ilave edip karıştırıyoruz. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine harcımızı döküp Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 
Kek pişince fırından çıkarıp soğutuyoruz. Ortasına muzları uzun uzun koyup Keki kırmadan dikkatli bir şekilde rulo şeklinde sarıyor ve dilimliyoruz. Şerbeti üzerine gezdirip Her dilimin üstüne bir dilim muz koyuyor ve Muzların üzerine de yeşil fıstık serperek servis ediyoruz. Afiyet olsun

MUZLU SARMA REVANİ

0

IRMAK KEK

IRMAK KEK

MALZEME LİSTESİ:

4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
150 gr tereyağı
160 gr çikolata
2 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı un

HAZIRLANIŞI:

Tereyağını geniş bir cam karıştırma kabına koyup  Küçük bir tencerede su kaynatıyor ve karıştırma kabını suyun buharına oturtuyoruz.

Çikolatayı parça parça koyup Çırpma teliyle karıştırarak eritiyoruz. Toz şekeri de ilave edip Tamamen eriyip karışınca içine unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyerek koyduktan sonra Harcımızı karıştırıyor ve Buhar üstünden alıyoruz. Yumurta sarılarını bu harcın içine, beyazlarını ayrı bir karıştırma kabına ayırıp Yumurta sarılarını harcımıza iyice yediriyoruz. Yumurta beyazlarının içine bir fiske tuz atıp mikserle iyice köpürüp kar gibi olana kadar çırpıp Yumurta beyazlarını da kek harcına katıyoruz. Spatula yardımıyla havalandırarak karıştırıyoruz ve Küçük fırın kaplarımızı tereyağıyla yağlıyor ve  Pudra şekerini içlerine döküp tamamen kaplıyoruz. Harcımızı kaplara paylaştırıp Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 12-13 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun

IRMAK KEK

0

KIYMALI RAMAZAN PİDESİ

KIYMALI RAMAZAN PİDESİ

MALZEME LİSTESİ:

1 pide
250 gr kıyma
2 domates
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 soğan
kaşar peyniri
zeytinyağı
kekik
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:

Soğanları yemeklik doğrayıp Kırmızı ve yeşil biberleri de doğradıktan sonra Tavaya zeytinyağı döküp önce kıymayı koyup kavurmaya başlıyoruz. Soğan ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domatesleri soyup küçük küp şeklinde doğrayıp Domatesleri de ilave ediyoruz.

Tuzunu, kekiğini ve karabiberini atıp Harcımız pişince altını kapatıyoruz. Pideyi enlemesine ikiye kesip Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine pidenin alt katını koyup Üzerine kıymalı harcın yarısını koyuyoruz. Üzerine ikinci kat pideyi koyup  Üzerine kalan kıymalı harcı döktükten sonra Kaşar peyniri rendesini de ekliyoruz  Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşar eriyene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

KIYMALI RAMAZAN PİDESİ

0

PATLICANLI MANTARLI MAKARNA

PATLICANLI MANTARLI MAKARNA

MALZEME LİSTESİ:

yarım pk. renkli makarna
2 patlıcan
4 domates
1 kase mantar
4 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
kaşar peyniri
tuz
su
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimledikten sonra daha ince ince dilimliyoruz. Mantarları doğrayıp Domateslerin kabuklarını soyup doğradıktan sonra Sarımsakları ve fesleğeni de doğruyoruz.
 Tencerede kaynattığımız suyun  içine zeytinyağı döküp Makarnayı atıp haşlıyoruz. Tuzunu da atmayı unutmayalım.

Tavaya zeytinyağı döküp mantarı sotelemeye başlıyoruz. Mantar suyunu bırakıp çekince patlıcanı koyup Patlıcanı da soteliyoruz, patlıcan da yumuşayınca içine domatesi ve sarımsağı atıp Son olarak fesleğeni koyup Tuzunu atıyoruz. Haşlanmış makarnayı süzüp servis tabağına döktükten sonra Üzerine mantarlı patlıcanlı sosu döküp Üzerine küçük doğranmış kaşar peyniri koyuyor ve servis ediyoruz. Afiyet olsun.

PATLICANLI MANTARLI MAKARNA

0

PATLICANLI PÜRELİ KEBAP

PATLICANLI PÜRELİ KEBAP

MALZEME LİSTESİ:

3 bostan patlıcan
500 gr kuzu kubaşı
1 soğanv 2 domates
1 paket mantar
1 kırmızı biber
2 yeşil biber
1 çorba kaşığı domates salçası
zeytinyağı
tuz
karabiber
su

ÜZERİ İÇİN:

4 haşlanmış patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
tuz

HAZIRLANIŞI:

Tencereye zeytinyağı döküp ve kuşbaşı doğranmış kuzu etinide koyup soteliyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp Et, suyunu bırakıp çekince soğanı ekliyor ve kavurmaya devam ediyoruz. Mantarları da doğrayıp ilave ettikten sonra Suyunu bırakıp çekince salçayı koyuyor ve kavurmaya devam ediyoruz. Kırmızı ve yeşil biberleri küçükküçük küp şeklinde doğradıktan sonra  Biberleri de ekleyip karıştırıyoruz. Domatesleri soyup ve küp küp doğradıktan sonra Domatesleri de ilave edip Sıcak suyunu veriyor ve Kapağınıda kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Pişmesine yakın tuzunu ve karabiberini atıp Altını kapatıyoruz.

Püresi için, patatesleri haşlayıp  soyuyoruz. Patatesleri tencere içine rendeleyip Tereyağı nı ve tuzunu koyup ocağa aldıktan sonra Sütünü döküyor ve pişiriyoruz.

Patlıcanları iki parmak kalınlığında dilimleyip Tavaya sıvıyağ döktükten sonra patlıcanları çevirerek kızartıyoruz. Kızarmış patlıcanları havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra Patlıcan dilimlerini cam fırın kabına diziyoruz ve hazırladığımız  Et soteyi patlıcanların üzerine paylaştırıyoruz. Tencerede kalan sosu da üzerlerine gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirdikten sonra Fırından alıp üzerlerine patates püresi koyuyor ve  tekrar fırına veriyoruz. 5-10 dakika sonra çıkarıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.

PATLICANLI PÜRELİ KEBAP

0

ETLİ SEBZELİ PİLAV

ETLİ SEBZELİ PİLAV

MALZEME LİSTESİ:

3 su bardağı iri bulgur
600 gr dana eti
3 havuç
1 kase bezelye
1 soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
zeytinyağı
tuz
su

HAZIRLANIŞI:

Tencereye biraz zeytinyağı döktükten sonra Kuşbaşı doğranmış dana etini ilave edip kavurmaya başlayıp Kapağını kapatıyor ve et, suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Sıcak su ekleyerek eti pişmeye bırakıyoruz. Pişmeye yakın tereyağı nı ilave ediyoruz. En son tuzunu atıyoruz. Havuçları soyup küçük küp şeklinde doğruyoruz. Havuçları ve bezelyeleri ayrı tencerelerde haşlıyoruz. İkisinin de tuzunu atıyoruz. Pilavı için, tencereye zeytinyağı ve bulguru koyup kavurmaya başlıyoruz Tereyağı ve salçalarını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sıcak suyunu ve tuzunu da atıp kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pilavı servis tabağına döküp ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya pişmiş eti koyuyoruz. Kenarlara haşlanmış bezelye ve havucu koyarak servis ediyoruz. Afiyet olsun

ETLİ SEBZELİ PİLAV

0

ABANT KEBABI

ABANT KEBABI

MALZEME LİSTESİ:

400 gr. kıyma
Sıvıyağ
1 soğan
Pulbiber, kimyon, tuz, karabiber

İç Harcı İçin:

2 soğan
4 diş sarımsak
1 kırmızı biber
1 tutam ıspanak
1 kase mantar
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Beşamel Sosu İçin:

2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
Tuz, karabiber
Sıvıyağ

Üzeri İçin:

Kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:

Karıştırma kabına kıymayı, soğanı, tuz, karabiber, kimyon ve alabildiği kadar galeta unu ekleyip köftemizi yoğuruyoruz. Hazırladığınız köfteyi 6 bezeye ayırıp Bu bezeleri çok derin olmayan çanaklar haline getirdikten sonra önceden Yağlanmış fırın tepsisine dizerek 200 derecede pişiriyoruz. Diğer İç harcı için soğan, sarımsak ve kırmızı biberi sıvıyağda kavurup Soğanların rengi dönünce üzerine doğranmış ıspanağı ekledikten sonra Bu karışımı yarı kıvamda pişirelim.

Beşamel sos için ise unu sıvıyağda kavurup Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyerek çırparak pişirin. Yarı kıvamda pişen köftelerin içine iç harcı doldurduktan sonra Kenarlarına mantarı dizerek ortasına beşamel sosu kaşık ile dökelim. Kaşar peyniri rendesini üzerine serptikten sonra tekrar 180 derecede pişmeye bırakalım. Afiyet olsun

ABANT KEBABI

0

BALIK KAVURMA (SOMON)

BALIK KAVURMA

MALZEME LİSTESİ:

1 kg somon
1 soğan
5 diş sarımsak
1 kase mantar
2 domates
3 yeşil biber
1 kırmızı biber
1 tutam biberiye
tuz
karabiber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Somonu, soğanı, sarımsakları ve mantarları iri iri  küp şeklinde doğradıktan sonra, Bir tavaya zeytinyağı döküp somonu atıyor ve soteliyoruz. Rengi değişince biberiye yapraklarını atıp Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. Ayrı bir tavaya sıvı yağ döküp Soğanı sarımsağı soteliyoruz Daha sonra  Mantarı ilave ediyoruz. Biberleri ayıklayıp iri iri küp şeklinde doğruyor, Domatesleri de soyuyor ve küp şeklinde doğruyoruz. Biberleri de tavaya ekleyip Biraz daha soteledikten sonra domatesi koyup biraz daha soteliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp İki tavada ayrı ayrı soteledikten sonra, fırında ısıttığımız kiramite bütün malzemeleri döküp Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun

BALIK KAVURMA

0

İZMİR KÖFTE

İZMİR KÖFTE

MALZEME LİSTESİ:

500 gr kıyma
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 yumurta
galeta unu
tuz
karabiber

SOSU İÇİN:

1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nişasta
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı tane karabiber
zeytinyağı
tuz - su

ÜZERİ İÇİN:

4 patates
3 domates
2 köy biberi
tuz
zeytinyağı

PİLAVI İÇİN:

2,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
su

HAZIRLANIŞI:

Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıp Soğanı içine rendeledikten sonra Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyor ve yumurtasını kırıyoruz. Tuz ve karabiber ilave edip harcımızı güzelce yoğuruyoruz. Galeta unuyla kıvamını ayarlayıp Köfte harcımızı yoğurduktan sonra parmak kadar köfteler hazırlayıp Sıvı yağ la yağladığımız fırına kabına dizerek Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Patatesleri soyup  elma dilimi doğruyor ve Karıştırma kabına patatesleri alıyoruz. Zeytinyağı ve baharatlarını koyup karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine patatesleri dizip Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. 

Pilavı için, pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra Pilav tenceresine arpa şehriyeyi koyup zeytinyağı döküyor ve kavuruyoruz. Pirinci ve tereyağı nı koyup yine kavuruyoruz. Tuzunu ekleyip Sıcak su veriyor ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz.

Sosu için, küçük bir tencereye zeytinyağı koyup salçayı biraz kavurduktan sonra tereyağı nı da koyup kavuruyoruz. Suyunu ekletip nişastayı koyuyor ve çırpma teliyle karıştırıyoruz. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekliyoruz.Sosumuz kaynayınca altını kapatıp fırında pişen köfteleri alıp, üzerine döküyoruz. Domatesleri elma dilimi doğrayıp üstüne diziyoruz. Biberleri de parmak gibi doğrayıp domateslerin aralarına diziyor ve Tekrar 180 derecelik fırına veriyoruz.

İzmir köfte pişince üzerine diğer tepside pişen patatesleri diziyor ve  Pilavı ıslattığımız kek kalıbına doldurup servis tabağına ters çeviriyoruz. Afiyet olsun.

İZMİR KÖFTE

0

TAVUK DOLMASI

TAVUK DOLMASI

MALZEME LİSTESİ:

2 bütün tavuk göğüs
1 kase mantar
1 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 soğan
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
karabiber

MANTOLAMAK İÇİN:

2 yumurta
un
galeta unu

SERVİSİ İÇİN:

4 patates
renkli yeşillik

HAZIRLANIŞI:

Mantarı ince ince  Sarımsakları ve soğanı yemeklik doğrayıp  zeytinyağı koyduğumuz tavada Soğanı, sarımsağı koyup  Mantarı da ekliyoruz soteliyoruz.

Mantar sulanıp suyunu bırakınca unu ekleyip kavuruyoruz. Sütünü döküp pişiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp Pişince altını kapatıyoruz. Tavuk göğüsleri, kesip açtığımız buzdolabı poşeti arasına koyup Et döveceğiyle vurarak genişletiyoruz. Tavuk etlerinin üzerine iç harcı paylaştırıp ve rulo şeklinde sarıyoruz. Bir kaseye yumurtaları kırıp çırpıyoruz. Bir kaseye un, bir kaseye de galeta unu koyup Tavuk rulolarını önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayarak paneliyoruz. Patatesleri parmak şeklinde doğrayıp sıvıyağda kızartıyoruz. Aynı yağda tavuk sarmaları da kızartabiliriz. Kızaran tavukları biraz dinlendirip dilimledikten sonra Renkli yeşillik ve patatesle beraber servis ediyoruz. Afiyet olsun

TAVUK DOLMASI

0

KUZU ETLİ KARNIYARIK

KUZU ETLİ KARNIYARIK

MALZEME LİSTESİ:

7 kemer patlıcan
400 gr. kuzu eti
2 domates
5 köy biberi
1 soğan
1 çorba k. domates salçası
2 diş sarımsak
3 defne yaprağı
sıvıyağ
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları varsa ocak üstü köz aparatına koyup, çevirerek közlüyoruz. 
İç harcı için, kuzu etini küçük küp şeklinde doğrayıp Tavaya zeytinyağı döküp etleri soteledikten sonra Defne yaprağı ve tane karabiber atarak etleri pişirmeye başlıyoruz.

Etler suyunu bırakıp çekmeye başlayınca yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı ilave edip Salçasını ekleyip kavuruyoruz. 2 biberi ve 1 domatesi de doğrayıp tencereye ekleyip Pişmesine yakın tuzunu atıyoruz. yeteri kadar Sıcak su ekleyip Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. 
Daha önce Közlediğimiz patlıcanları soyduktan sonra patlıcanların ortasını bıçakla yarıp Kaşıkla içlerini açıyor ve  Pişirdiğimiz kuzulu iç harcı patlıcanların içine paylaştırıyoruz. Sosuyla birlikte koyuyoruz ki fırında pişince kuru olmasın. Ayırdığımız domates ve biberleri dilimleyip patlıcanların üzerine birer tane koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun

KUZU ETLİ KARNIYARIK

0