KÖFTELER

ANNE KÖFTESİ



MALZEME LİSTESİ:

500 gr kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
galeta unu
tuz
karabiber

GARNİTÜRÜ İÇİN:

2 demet ıspanak
2 kırmızı biber
2 diş sarımsak
zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN:

yoğurt
tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Kıymayı karıştırma kabına alıyıp yumurtasını kırıyor ve soğanı içine rendeliyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip Maydanozu incecik doğrayıp ilave ettikten sonra Harcımızı iyice özleşene kadar yoğuruyoruz. Biraz Galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz. Hazırladığımız Köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlak ve yassı köfteler hazırlıyoruz.

Garnitürü içinde ,  ıspanakları, kırmızı biberleri ve sarımsakları doğrayıp. Tavaya zeytinyağı döküyoruz. Biber ve sarımsağı biraz soteleyip Ispanağı da ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz. Tuzunu atıp ve altını kapatıyoruz. Biberli ıspanaklı soteyi servis tabağına güzelce yayıp Soğuyunca üzerine çırpılmış yoğurt döküyoruz. Hazırladığımız Köfteleri de tavada az zeytinyağında kızartıp ve yoğurdun üzerine diziyoruz. Tereyağını tavda eritip  üzerine gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun